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超高級レトルト食品「紅参鮑蒸し」発売

韓国内特級ホテルの中でも唯一R&Dセンターを保有するウォーカーヒル。

R&Dセンターとは、簡単に言うとウォーカーヒルのオリジナルブランドの食材を作っています。

ソーセージやスモークサーモンなどは地元の方には有名なようです。

最近では韓国の伝統食材にこだわっており、

外国人の口にも合うように開発されたスーペックスキムチ。

今年の冬の贈り物して開発された「黄金麦クルビ」など

高級食材を中心に挑戦を続けております。


そして今回、新たに秋夕(韓国のお盆にあたります)向けに

発売されることになったのがこちら。

御珍鮮 自然を盛り込んだ紅参鮑蒸しです。

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韓国産アワビを紅参と一緒に蒸したという体に良い一品。

レトルトパウチで販売しますので

いつでもどこでも手軽に高級食材が楽しめます。

そのまま食べても美味しいとのこと。

お値段はひとつアワビ(150g)1尾で6万ウォン、6尾で30万ウォン(税込み)。

ウォーカーヒルロビーのデリーショップやレストランでお買い求めいただけます。

韓国伝統の体にいい食材で作られた「紅参鮑蒸し」。

秋夕の大切な方へのプレゼントにいかがでしょうか!?



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韓国の超高級食材!「黄金麦クルビ」

韓国の高級食材「クルビ」をご存知ですか?
イシモチというお魚の干物のことをいうのですが
正月、お盆には欠かせないものなんです。
よく縄で何匹かつながれて売られているのを目にします。

ちなみに干す前のものを「チョギ」といいます。
韓定食なんかを食べに行くと出てきますね。(管理人はあまり行ったことないですが・・・)



さて、そんな高級な干物クルビですが
ウォーカーヒルでは30センチ以上という特大のもののみを集め
製法にもこだわったオリジナルの「黄金麦クルビ」を作りました。


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なんと30センチ前後のものは、
水揚げ量全体のうち0.01%しかないということ!
産地は高級クルビの故郷である全羅道は霊光郡・法聖浦。
まさに高級品の中の高級品なのです。



先日、ロビーのザ・デリーに展示されていたのですがほんとうに大きいです!
写真ではあまり伝わらないかもしれませんが・・・

WP1080516.jpg


また伝統の製法にこだわり、
ウォーカーヒルのR&Dセンターが購入から乾燥まで直接管理。
丸麦をつかって乾燥させ通常は1週間ほどのところ
自然の海風で3ヶ月じっくり熟成&乾燥させ最高の食感を作り出しました。


昔から麦クルビは「なくした食欲をよみがえらせてくれる」といわれてるそうです。
また、たんぱく質とカルシウムが豊富で、元気回復にも効果が。
ふやかして食べる蒸し料理や鍋料理、
乾燥状態そのままでもお酒のおつまみになるとのこと!


特別な人へのお土産に、韓国伝統食材という選択はいかかでしょうか?
価格は30~33cm10尾は280万ウォン、33cm以上は330万ウォン。
一尾からでも購入可能とか(要お問い合わせ)。
お問い合わせは +82-2-455-5000(シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル)へ。


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ウォーカーヒルオリジナル「SUPEXキムチ」

ウォーカーヒルでキムチを自給自足していることはご存知でしょうか?

k5

キムチと言えば・・・・季節を問わず韓国の食卓で重宝されている国民食ですが

ウォーカーヒルはキムチに対する愛着から、1989年ホテル内にキムチ研究室を設立、以来20年以上キムチの味と栄養に関する研究を続けてきました。 その結果、最高のキムチを作り出すことに見事成功。

現在では「スーペックスキムチ」という名のもと、ホテル内のレストランでの使用はもちろんのこと、ホテル内のデリーショップや一部のレストランで販売も行っています。 実に様々な種類を取り揃えているのも特徴。

キムチの数々を一つずつご覧ください↓

k3 代表的な白菜キムチ

k7  大根の葉キムチ

k8 大根の葉水キムチ

k9小大根のキムチ

k10 ネギキムチ

k1 小松菜キムチ

k2 水キムチ

k4 白キムチ

気になるお味の方はというと、

「まろやかさと程よい酸味を持ち合わせており、材料は厳選された韓国産100%のみを使用。化学調味料などを一切使用していないため、自然なままの味わいをそのままお楽しみいただけます。 」

とパンフレットなどに記載させて頂いているのですが、実際のところはどうなんだろうと思って食べてみました。

一番の感想はよくダシが効いておりとても食べやすいです。
辛すぎずにかといって甘くもなく、適度にさっぱりした味が、日本人のお客さまに好まれる味ではないかと感じました。

種類値段(税込)値段(税込)
_500g1kg
白菜キムチ10,000 20,000
きゅうりキムチ12,50025,000
大根の葉水キムチ10,00020,000
小松菜のキムチ12,50025,000
カクテキ7,50015,000
水キムチ7,50015,000
大根の葉のキムチ12,50025,000
小大根のキムチ10,00020,000
ネギキムチ15,00030,000
白キムチ10,00020,000


*白菜キムチの場合、300gからの販売も行っております。 (6,000ウォン/税込)
*その他―ロック&ロック容器 5,000ウォン/保冷バック10,000ウォン/贈り物包装20,000ウォン

○販売場所
ザ・デリー/オンダル/金龍/きよみず/ザ・ビュー/明月館


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